На
наших лугах, возле дач и просто возле дорог всё чаще можно увидеть гигантские
травянистые растения, похожие на деревья… Это борщевик. В народе есть такая
легенда...
Как-то
раз проснулся по весне медведь, выбрался из своей берлоги и, почувствовав
сильный голод, отправился в ближайшую деревню раздобыть чего-нибудь съестного.
Ходил он по улицам да носом тянул воздух, пока не почуял аппетитный запах. Влез
он в избу через окно, напугал хозяйку до обморока, схватил горшок с борщом и
кинулся прочь, но горшок был горячий, обжёгся медведь, взвыл от боли и выронил
его из лап. Опрокинулся горшок, борщ и пролился на землю, а на месте его
выросло огромное растение, которое прозвали борщевиком.
В
народе борщевик имеет несколько названий - барщ, борщ итальянский, борщ,
борщовка, бодран, борец, верлома, козел, козелец, коровка, ластовень, дягиль,
дягильник, медвежья лапа). Своё же латинское название борщевик получил по имени
древнегреческого мифологического героя Геракла за гигантский размер и быстрый
рост побегов.
Борщевик
обыкновенный - Heracleum sphondylium - двухлетнее травянистое растение,
относящееся к семейству зонтичных. Всё растение покрывают жёсткие волоски.
Стебель у борщевика прямостоячий, толстый в диаметре, от 3 до 5 см, и достигающий в высоту
1,5–1,6 м.
Листья
большие, перисто-рассечённые, разделённые на доли, сверху зелёные, снизу
седоватые. Белые, желтовато-зелёные или зеленовато-белые обоеполые
многолучистые цветки собраны в большие зонты соцветий.
Цветёт
борщевик практически всё лето. В июле-сентябре созревают семена и осыпаются.
Плод – двухсемянка до 10-15 см
в длину, в которой находятся два плодика.
В
первый год у борщевика развивается только прикорневая розетка листьев, а на
второй вырастают огромный стебель и листья, растение зацветает, плодоносит и
отмирает.
Борщевик
относится к агрессивным растениям, он образует множество семян и быстро
захватывает новые территории…
Борщевик
обыкновенный произрастает на лугах большей части европейской территории России,
в Сибири, на Дальнем Востоке, в Белоруссии, на Украине, в Крыму, в Закавказье.
Говорят,
что если корова съест борщевик, то молоко её долго не скисает.
Он
не вызывает ожогов, но иногда у некоторых людей может вызвать зуд кожи. Чаще
всего это случается с детьми, которые любят прятаться в его дебрях. Поэтому,
если борщевик разросся возле дачи и в семье есть дети, лучше растение срубить.
В
негустых лесах обитает борщевик рассечённый. Он съедобен.
В
наших краях можно встретить гигантский борщевик – высотой до 2-х метров с
огромными листьями и соцветиями. На дачах его часто выращивают как декоративное
растение.
Родиной
гигантского борщевика является Кавказ. В 19 веке его начали выращивать в Европе
в садах как декоративное растение. Позднее он попал и в российские сады. Во
второй половине прошлого века его стали высевать на силос для скота.
Борщевик
гигантский так же быстро размножается семенами и за несколько лет может
захватить огромный участок земли. Бороться с борщевиком трудно, но можно, не
только срезая растение до начала цветения, но и полностью его выкорчёвывая.
Теперь
гигантские борщевики нередко можно встретить на обочинах дорог, береговых
откосах, где они образуют целые заросли.
В
солнечную погоду специалисты не советуют дотрагиваться до этого растения, так
как в волосках, покрывающих растение, содержатся фуранокумарины, которые при
соприкосновении растения с кожей могут вызвать раздражение, напоминающее ожог
второй степени…
Особенно
опасно соприкосновение растения с влажной кожей. Сок нужно сразу промокнуть,
обожжённое место скрыть от солнца повязкой и немедленно обратиться к врачу.
Если этого не сделать, кожа начнёт зудеть, покраснеет и дней через 10-14 начнёт
шелушиться. В некоторых случаях могут появиться пигментные пятна, которые
держатся на коже от шести месяцев до нескольких лет. Руками, которыми трогали
борщевик, ни в коем случае нельзя прикасаться к лицу.
На
европейской части России растёт и борщевик Сосновского, который тоже вызывает
сильные ожоги кожи. Места его произрастания - окраины полей, обочины дорог,
опушки, пустыри. Он также может образовывать целые заросли. Во многих районах
России борщевики пытаются уничтожить, но пока безрезультатно.
В
лечебных целях используются листья и корни борщевика обыкновенного. Растение
содержит: витамин С, каротин, сахара, фурокумарины, алкалоиды, смолы, горечи,
эфирное масло, углеводы.
Настой
и отвар листьев борщевика народные лекари применяют при колитах, при поносах,
как ветрогонное средство, при желудочно-кишечных коликах, неврозах и при
эпилепсии и других припадках на нервной почве.
Отвары
и настои из корней обладают успокаивающим, желчегонным, противовоспалительным,
спазмолитическим, антисептическим свойствами. Они растворяют камни в желчном
пузыре, улучшают пищеварение и аппетит, их назначают при болезнях почек,
печени, желтухе, судорогах и при сильном кашле.
1
ст. ложку измельчённых корней залить 1 стаканом воды, довести до кипения и на
медленном огне упарить жидкость на 1/3. Процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3-4
раза в день.
При
диарее:
1,5
чайные ложки сухой травы залить 1 стаканом холодной кипячёной воды, настоять 2
часа. Процедить, остудить. Принимать по 1/4 стакана 3-4 раза в день за полчаса
до еды.
Для
наружного применения:
1
ст. ложку листьев залить 1 стаканом кипятка, настаивать 2 часа, процедить.
Пропитать повязки и прикладывать к поражённым местам.
Прежде
чем применять борщевик для лечения, нужно обязательно проконсультироваться с
врачом, потому что даже препараты из борщевика обыкновенного могут вызвать у
некоторых людей серьёзную аллергию.
Листья,
корни и черешки борщевика издавна используются в кулинарии. Молодые листья
добавляют в щи, борщи, супы, рассольники, ботвиньи, салаты. Черешки в небольшом
количестве - в соления и маринады.
Десерт
к чаю
Вам
потребуются: стебли борщевика обыкновенного, 2/3 стакана сахара на 1 стакан
воды, сахарная пудра и кокосовая стружка по вкусу.
Способ
приготовления:
Из
сахара и воды сварить сироп. Стебли борщевика нарезать на кусочки 2-4 см, очистить от кожицы и
опустить в кипящий сахарный сироп, варить 10-15 минут. Вытащить из сиропа, дать
стечь лишней жидкости, разложить на тарелки и посыпать сахарной пудрой и
кокосовой стружкой по вкусу.
